Receta de Tortilla de 'Huevo'

Fuente: Sra. Liria, de Caracas, Venezuela; Raciones: 4; Tiempo de Cocción: 30 minutos

• 1 cebolla
• 1 o 2 papas (patatas), la cantidad depende de que tanta hambre se tenga
• 1 brocoli o cualquier otro vegetal, pero el brocoli luce muy bien
• Harina de garbanzo
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Mezclar media taza de agua con harina de garbanzo en proporción tal que imite la consistencia del huevo batido. Incorporar más agua y harina de garbanzo hasta obtener aproximadamente una taza de esta mezcla. Salpimentar al gusto.

Hervir las papas 'al-dente'.

En una sarten de teflón, sofreir la cebolla rebanada en una cucharada de aceite de oliva. Incorporar las papas rebanadas y sofreir hasta que esten doradas en los bordes. Añadir el brocoli y la mezcla de harina de garbanzo, distribuyendo bien esta última. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el fondo se despegue o esté dorado. Voltear (un plato ayuda) y cocer por el otro lado.

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