Berenjenas salteadas

Es una receta super sencilla y muy deliciosa.

Ingredientes:

• 3 berenjenas medianas con piel picadas en cuadros medianos
• 1 ajo porro, rebanado
• sal
• pimienta negra
• curry
• aceite de oliva

Preparación:

Agrega un chorrito de aceite de oliva en una sartén bien caliente, agrega el ajo porro, deja dorar un poco y agrega las berenjenas picadas (en trozos no muy pequeños), a continuación el curry, la pimienta y la sal. La berenjena debe tomar un color dorado. Acompaña con pasta o una rica ensalada.

La berenjena absorbe la sal muy rápido, recomiendo usar un poco más de la que usaría normalmente.

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