Chutney de menta
Ideal para acompañar verduras fritas o rebozadas.
Ingredientes:
- 50g de hojas de menta lavadas
- 50g de jugo de tamarindo (déjelo 30 minutos en agua caliente y luego presiónelo para sacarle la pulpa)
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- un trozo de raíz de jengibre de 2 cm
- 2 o 3 guindillas verdes
- media cucharadita de sal
- media cucharadita de azúcar
Preparación:
Bata todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Se conserva una semana en el frigorífico, en un recipiente hermético. www.ivu.org | 
