Pastel de papas criollo

Esta receta la hago para acompañar las ensaladas, es para 4 personas, y la comparto con amor. OM NAMAHA SHIVAYA.

Ingredientes:

• 4 PAPAS GRANDES (PARA LA BASE)

  PARA EL RELLENO:
  

• 1 CEBOLLA
• 1 CALABACIN
• 1 BERENJENA
• 1 CEBOLLIN
• 2 AJI DULCES
• 1 PIMENTON
• 1 ZANAHORIA
• 1 CHAYOTA
• 1/2 BROCOLI
• 2 TOMATES
• 3 DIENTES DE AJO MACHACADOS
• SAL Y UN PUNTO DE AZUCAR
• 1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
• 1/4 DE KILO DE QUESO PARMESANO (opcional)