Estofado de soja

Media hora, receta jerezana (Cádiz).

Ingredientes:

• 1/2 paquete de soja texturizada gruesa
• un bote pequeño de guisantes
• un bote de alcachofas en conserva
• cuatro zanahorias medianas
• una cebolla grande
• una cabeza de ajo pequeña
• un bote de judías verdes en conserva
• aceite de oliva
• pimienta
• pimentón dulce
• 2 clavos y 2 hojas de laurel (opcionales)
• 3/4 de litro de vino cream, a ser posible sherry (jerez)
• sal y agua

Preparación:

Verter en una olla express un buen chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla y la cabeza de ajos troceadas junto a los clavos y al laurel. Cuando se doren, echar la soja y el vino y sofreír un par de minutos aproximadamente. A continuación echar el resto de ingredientes y cubrir de agua, tapar la olla express y cocer media hora aproximadamente, hasta que quede a gusto del consumidor.

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