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INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 4 cdas de aceite de oliva
- 150 gramos de frutos secos mixtos, picados
- 1 Cda de paprika
- 300 gramos de tofu, hechos puré
- sal y pimienta a gusto
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PREPARACIÓN
- Cortar las berenjenas en rodajas y dorar en el aceite de oliva (4 min.)
- Picar las frutas secos.
- Al puré de tofu añadirle echalots picados y saltear en aceite, paprika, sal y pimienta a gusto.
- Colocar 1 rebanada de berenjena en la parte inferior de una asadera, extender la mezcla de tofu en la parte superior y, a continuación, algunos de los frutos secos. Repetir esta operación y terminar con rodajas de tomate, un poco de tofu y algunos frutos secos.
- Colocar en horno a aprox.200 (C) y hornear minimo10 minutos.
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