No sé de dónde procede. No necesita cocción.

Ingredientes:

• aceitunas negras (olivas)
• 1/2 cebolla grande
• tres dientes de ajo
• aceite, y sal
• pimentón (opcional)

Preparación:

Las aceitunas sin hueso si son de tarro que estén bien secas, las del super que estén sin el líquido. Se le añade el aceite (una cucharada) casera, se baten bien y bastante, después se le añade los ajos y se sigue batiendo hasta que quede como una crema.
Por otro lado se pica la cebolla hasta que queden trocitos pequeñitos, se echa el pimentón (opcional) y la sal y se mezcla todo.
Se puede revolver con cuchara de madera o con el brazo de la picadora. Dura bastante en el frigo si se tapa bien.

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