Kabli Channa (garbanzos al curry)
Ingredientes:
- 200g de garbanzos lavados
- 825ml de agua
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharada de guindilla en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de mango seco en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- 1 o 2 guindillas verdes en trozos
Preparación:
1: Deje los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior. 2: Ponga a cocer los garbanzos durante 1 hora con la cacerola tapada hasta que estén tiernos. Escúrralos. Guarde el agua. 3: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada las semillas de comino. Déjelas crepitar durante unos segundos. 4: Añada los garbanzos escurridos, la cúrcuma, la guindilla en polvo, el cilantro,el comino, el mango seco, y la sal. Saltee estos ingredientes de 2 a 3 minutos. 5: Cubra los ingredientes con 225ml del líquido de cocción de los garbanzos y deje cocer durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. 6: Antes de servir, rocíe la superficie con el zumo de limón y decore el plato con las hojas de cilantro y la guindilla verde. www.ivu.org | 
