Ingredientes:

• una taza de maíz tierno
• una papa grande cocida al dente
• aceitunas sin hueso
• tomates hongos
• hierba buena o menta
• zanahorias cocidas al dente
• ajo
• cebolla
• pimientos del piquillo (asados)
• pizca de comino
• hoja de laurel
• sal
• pimienta de molinillo

Preparación:

En una olla al fuego medio, un chorro de aceite oliva, se le agrega el ajo picadito, la cebolla y pimientos, comino tostado.
El maíz se pasa por la batidora con un poquito de leche hasta que quede cremoso. Se incorpora a la olla, se revuelve constantemente. Luego agrego la papa y zanahoria en cubitos y el tomate picado en ruedas y la hierba buena, sal, pimienta y cocino lentamente.

Puedo echarle mantequilla u otros derivados.
En vez de comino se puede usar romero.
Está bueno !!!! Luego sirvo en la misma olla de preferencia de barro y rocío con perejil y aceite de oliva !

Fuente: www.ivu.org