Ensalada de piña

Ingredientes:

• repollo blanco
• manzana
• piña
• cebolla blanca
• lechuga batavia
• uchuas
• ciruelas rojas
• crema de leche vegana (opcional)

Preparación:

Se licua la piña, se cocina en almíbar, se deja reposar, se pica la manzana y se tiene picada en agua con limón, la cebolla se pica finita en cuadritos y se pone en agua con limón, se pica la batavia finita, el repollo se blanquea en agua caliente y luego se escurren los ingredientes, se mezclan, se decoran con crema de leche (opcional) y se coloca encima de la porción una ciruela y una uchua. Si quieres la sirves en hojitas de lechuga batavia.

Fuente: www.ivu.org