Tofu de los dioses

ESTE PLATO ESTÁ DEDICADO A TODAS LAS MUJERES QUE YA PASARON LOS 40 AÑOS. LA SOJA ES RICA EN ISOFLAVONAS. LAS ISOFLAVONAS HOY EN DIA SE USAN COMO UNA ALTERNATIVA A LA REPOSICION HORMONAL. ESTE PLATO TIENE QUE VER POR LO TANTO CON LA PREVENCION Y LA MEJORA DE LA CALIDAD DE VIDA.

Ingredientes:

• TOFU COMPRADO EN PACK O EN BLOQUE DE 500 GRS EN FORMA DE UN QUESO CUADRADRO GENERALMENTE.
• 150 GRS DE JUDIAS VERDES (O CHAUCHAS), EN BRASIL LAS LLAMAMOS VAGEM.
• 4 ZANAHORIAS MEDIANAS COCINADAS AL VAPOR Y CORTADAS EN RODAJAS TRANSVERSALES.
• SAL MARINA, CANTIDAD NECESARIA
• CURCURMA, CANTIDAD NECESARIA
• ACEITE DE OLIVA, 2 CUCHARAS SOPERAS.
• OPTATIVO: ALMENDRAS PELADAS Y PICADAS SIN PIEL. PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA Y NUEZ MOSCADA RECIEN RALLADA.
• BUEN APETITO Y BUENA SALUD!!

Preparación:

CORTAR CON UNA CUCHICHA DE HOJA ANCHA Y BIEN AFILADA, EL TOFU EN TAJADAS, LE QUEDARAN RECTANGULOS O CUADRADOS DE 1 CM DE ESPESOR O UN POQUITO MAS, DEBEN SER TAJADAS UN POCO GRUESITAS COMO PARA QUE NO SE ROMPAN FACILMENTE.
A MEDIDA QUE CORTA LAS TAJADAS, LAS VA COLOCANDO DE A UNA EN UN RECIPIENTE PLASTICO CUADRADO DEL TAMAÑO APROXIMADO DE LAS TAJADAS, Y DEBE SER ALTO PARA PODER CONTENERLAS A TODAS.
PROCEDIMIENTO: COLOCA UNA TAJADA Y LE ESPOLVOREA SAL MARINA Y LUEGO UN POCO DE CURCURMA, LUEGO COLOCA ENCIMA LA OTRA TAJADA, Y VUELVE A REPETIR ESTE MISMO PROCESO, Y ASI HASTA TERMINAR CON TODAS. LUEGO EN LA ULTIMA VA A ESPOLVOREAR CON SAL Y CURCUMA Y VA A ROCIAR CON EL ACEITE DE OLIVA. TAPA EL RECIPIENTE, Y LLEVA ESTA ESPECIE DE SANDWICH A LA HELADERA POR UNAS 4 HORAS.
AHORA SI, ES EL MOMENTO DE COCINAR NUESTRO PLATO: COLOQUE EN UNA CACEROLA LAS CHAUCHAS O JUDIAS VERDES (YA COCIDAS AL VAPOR) CORTADAS EN TROCITOS DE 2 A 3 CMS DE LARGO, LAS ZANAHORIAS, Y ABRA EL RECIPIENTE DEL TOFU (QUE RETIRO DE LA HELADERA UNA MEDIA HORA ANTES). HAGA UN CORTE EN CUATRO A TODO EL SANDWICH Y VACIE EL CONTENIDO EN LA CACEROLA. LLEVE LA CACEROLA AL FUEGO Y CON UN TENEDOR REVUELVA UN POCO PARA CALENTAR TODO BIEN. QUE SE DESHAGA EL TOFU UN POCO, ES NORMAL, DEBEN QUEDAR PEDACITOS GRANDES. Y LISTO PARA SERVIR, SI LE GUSTAN LAS ALMENDRAS, LA PIMIENTA, PIENSEN QUE SON UNA OPCION, EL QUE PREFIERE ALGO MENOS PICANTE, LA OPCION PERFUMADA ES LA NUEZ MOSCADA.

NOTA: GUARDAR TAPADO EL TOFU CORTADO EN TAJADAS Y ESPOLVOREADO CON SAL MARINA Y CURCUMA ES UNA EXCELENTE OPCION PARA TENER EL TOFU LISTO EN LA HELADERA PARA AGREGAR A CUALQUIER PLATO DURANTE LA SEMANA, PUEDE VARIARSE CON EL AGREGADO DE BROCOLIS, BERENJENAS DORADAS PREVIAMENTE EN RODAJAS EN EL HORNO CON ACEITE DE OLIVA, ETC.

Fuente: www.ivu.org