Salsa de almendras

Esta salsa es ideal para cubrirla sobre endivias, brécol, etc...

Ingredientes:

• 1 puñado de almendras peladas
• 1 tomate maduro
• una cucharada sopera de alga dulse (opcional si se quiere)
• 1 ajo
• una pizca de pimentón dulce
• una pizca de sal
• vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Añadir en un bol las almendras, alga dulse (previamente puesta en remojo durante dos minutos), el tomate pelado y a trocitos, el ajo (mejor que se le quite la parte del medio para que no repita), la pizca de pimentón, la sal y el chorro de vinagre de Módena, lo cubrimos todo con aceite de oliva y se pasa por la batidora como una mahonesa.

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