Se sirve con arroz. Hervir aparte la coliflor.

Ingredientes:

• 1 kilo de coliflor
• 1 cebolla picada a cuadritos
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• ají de color
• 5 papas grandes
• 1 rama de huacatay

Preparación:

Se frie el ajo, luego se echa la cebolla picada y el tomate y que doren bien, después se echa el ají de color, luego se echa agua hervida 1/2 litro, se espera que hierva con su sal y se echa las papas picadas en cudraditos, coce y se echa la coliflor con el huacatay picado.
Se apaga la cocina y se sazona al gusto.

fuente: www.ivu.org