Tapioca "la receta secreta"

Esta receta me la obsequió un chef de un restaurant muy respetable de comida vegana. Sirve de 8-10 personas. El tiempo total de cocción es aprox. de unos 30-35 min.

Ingredientes:

• 3 tazas de tapioca (esta se consigue en tiendas de productos chinos, es blanca en forma de bolitas)
• 1/2 melón
• 1 lata de leche de coco (si se prefiere más espeso usar la crema de coco)
• Azúcar al gusto
• Agua 1 litro.

Preparación:

Poner a hervir el agua, al soltar el hervor se baja la llama y se le agrega la tapioca y se tapa, por unos 15 min. hasta que la tapioca se ponga transparente, mientras se licúa la leche de coco con el melón y el azúcar, se agrega lo licuado a la tapioca, déjalo en fuego lento unos 10 min. más mientras mezclas para que no se pegue. Apaga, y listo. Frío sabe delicioso.

Puedes usar este postre sobre frutas, pan tostado integral. Usa tus dotes de cocinera(o) y cambia el melón por otras frutas como mango o piña en almíbar. Espero que te guste este postre tanto como a mí. Saluditos, bye.

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