Carbonara de seitán
  Madrid, España

Las raciones son para dos personas. Es una receta fácil y que se puede preparar cualquier día, queda como una carbonara por encima de la pasta o como a mí me gusta con arroz rojo.

Ingredientes:

• 300 gr de seitán cortado en cuadritos
• 1 pimiento verde cortado en cuadritos
• 1 cebolla morada cortado en cuadritos
• 1 brick de nata de soja para cocinar de 2500 ml
• 1 cucharada de aceite
• puede acompañarse con pasta de rizos al gusto o con arroz rojo; en nuestro caso escogeremos el arroz rojo que es como suelo cocinarlo.

Preparación:

Poner el arroz rojo en una cacerola con abundante agua caliente, llevarlo a hervir y poner a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
Cinco minutos antes de que el arroz rojo esté listo poner en una sartén la cucharada de aceite y freír la cebolla y el pimiento, cuando esté tierno echar el seitán y rehogar. Una vez rehogado y doradito todo se le va echando poco a poco la nata de soja, dejarlo a fuego lento durante un minuto o dos, como vayáis viendo.
Apartad el arroz rojo y añadir la carbonara de seitán. Exquisito!! :D y facilísimo. Que aproveche!

Podéis echarle champiñones a la carbonara lo que le da una textura más tersa y oscura, pero de igual manera está riquísimo.

Fuente: www.ivu.org