Rollitos de col
Ingredientes:
- 8 hojas de col grandes sancochadas 5 minutos y escurridas
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 200g gramos de panir (requesón casero) escurrido (nota: reemplazar por tofu)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 1/2 cucharadita de Garam masala
- 1 ó 2 guindillas verdes en trozos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- cuerda para atar los rollitos
- aceite para freír
Preparación:
1: Caliente las 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-fuerte y sofría la cebolla hasta que esté un poco dorada. 2: Añada al aceite el requesón, la cúrcuma, el Garam masala, la guindilla verde y la sal y remueva de 5 a 6 minutos. Esparza las hojas de cilantro sobre la superficie y retire la sartén del fuego. 3: Ponga 2 cucharadas de la mezcla sobre una hoja de col y enróllela, doblando los dos extremos hacia adentro. Átela con la cuerda. Prepare el resto de los rollitos del mismo modo. 4: Caliente aceite a fuego medio y fría los rollos. Déles una vuelta cuando estén dorados y retírelos de la sartén. www.ivu.org | 
