Niños envueltos

Este plato es muy rico, para los niños es fácil de comer ya que el sabor de la acelga se neutraliza mucho con el relleno. Su tiempo de preparación y cocción es muy corto.

Ingredientes:

• 10 hojas de acelga
• 1 taza de carne de soya
• Media taza de arroz (blanco o integral, es opcional)
• 1 sobre de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Ajo
• Sal

Preparación:

Se lavan las hojas de acelga y se ponen en un colador ordenadas y se les echa agua hervida para que se ablanden (hay que sacarle lo más posible del tallo, con un cuchillo), se dejan estilar.
Se hace un sofrito de la cebolla con la zanahoria, el ajo y lo que deseen a su gusto y la carne de soya. Se deja enfriar.
Se mezcla el arroz con la salsa de tomate y el sofrito.
Luego se toma la hoja de acelga, se estira y se rellena la punta de la hoja y se comienza a enrollar sin que queden los lados abiertos.
En un olla grande se echa un poco más de salsa y se le echa un poco de agua, cuando hierva se ponen ordenadamente los rollitos en la olla y si sobra relleno se le echa encima y se deja cocinar a fuego medio hasta que las hojas de acelga estén listas, aproximadamente 10 minutos.

Los condimentos para el aliño son a gusto de cada uno.
Idealmente el arroz se prepara más temprano para que repose o se utiliza lo que quede del día anterior.
A los cinco minutos de cocción dar vuelta a los rollitos y echar más agua si es necesario.
Que lo disfruten, es mi plato favorito!!!!!!!!

Fuente: www.ivu.org