Crema de verduras

Muy fácil de hacer, alcanza para 4 a 5 platos y puedes usar todo lo que tengas en la casa.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 papas medianas
• 1 atado de espinacas
• 1 brócolis
• 1 pimentón verde o amarillo
• 1 paquete de espárragos
• Sal a gusto
• Orégano o especias al gusto

Preparación:

Se pela y se corta todo en trozos. Se pone en una olla con poca agua (sólo la necesaria para que se cuezan). Una vez que esté todo cocido se pone en la licuadora quedando la consistencia de una crema liviana, dependiendo del gusto de cada uno.
Puedes usar todos los vegetales verdes que tengas, porotitos verdes, arvejitas etc. Es sólo por el color.
Al momento de servir le pones crustones de pan frito.

Muy nutritivo. Si lo deseas, puedes cambiar los vegetales verdes por amarillos o rojos: pimentón (rojo o amarillo), zanahorias, zapallo camote, etc.

fuente: www.ivu.org