Ceviche Vegetariano Estilo Acapulco

Ingredientes:

• 1 lata de Champiñones
• 2 Jitomates
• 1/2 Cebolla blanca
• 1/2 manojo de Cilantro
• 1 Aguacate
• 1 lata de Chícharos
• 1/2 bote de Aceitunas verdes
• 1/2 litro Jugo de naranja
• Chile Jalapeños en escabeche (opcional)
• 3/4 de taza Salsa catsup de tomate
• Salsa picante al gusto
• 1 cucharada de mesa Salsa de soya
• una cucharada de aceite de olivo
• 1 taza Agua mineral

Preparación:

Se pica en cuadritos la cebolla, jitomate, aguacate, el cilantro finamente picado, una vez hecho esto se integra el resto de los ingredientes en un refractario donde haya sufuenciente espacio para mezclarlo todo, listo. Se puede acompañar con galletas saladas.

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